Почему высоко в горах нельзя сварить яйцо?

На самом деле можно. Это странное убеждение появилось из-за того, что с высотой уменьшается атмосферное давление и падает температура кипения воды (вода начинает превращаться в пар при более низкой температуре). Белки в яйце начинают сворачиваться при температуре 72 градуса, а температура кипения воды понижается до 70 градусов лишь на высоте 7 км., где атмосферное давление составляет примерно 0,4 атм. И даже если каким-нибудь невероятным способом взобраться на такую высоту с необходимым количеством дров, яйцо все равно можно сварить, если закрыть крышку кастрюли в которой оно варится, получится яйцо на пару.

Другие материалы по теме